Krém z pečeného květáku

Krém z pečeného květáku

 

Polévka, která nezabere mnoho času. Chuť dodá pečený česnek, brambory zajistí konzistenci a smetana polévku zjemní. Skvělá volba pro rychlý oběd i večeři. 

Inspirováno receptem na https://www.toprecepty.cz/recept/82205-krem-z-peceneho-kvetaku/?utm_source=stream.cz&utm_medium=toprecepty&utm_campaign=minutove

Suroviny: cca 4 až 6 porcí

• 1 l zeleninového vývaru (nebo vody)pode potřeby
• 1 menší květák
• 3 středně velké brambory
• 1 až 2 cibule
• 1 palice česneku
• 125 až 200 ml smetany ke šlehání (podle chuti)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 špetka muškátového oříšku
• čerstvě mletý černý pepř sůl 

Postup:

Květák rozdělíme na růžičky, brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Z palice česneku odkrojíme špičku a rozpůlíme ji.

Všechno rozložíme na plech, osolíme, zakápneme olivovým olejem a pečeme při 200 °C asi 30 minut.

Upečenou zeleninu přendáme do mixéru, česnek vymáčkneme ze slupky a vše rozmixujeme dohladka.

Krém přelijeme do hrnce, rozředíme podle potřeby vývarem, přivedeme k varu a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vmícháme smetanu a prohřejeme.

Podáváme posypané nasekanou pažitkou a ozdobené trochou smetany. Skvěle chutná s krutony nebo s opečeným chlebem se sýrem.

Tip: polévku můžeme nazdobit opečeným květákem, který si po upečení odebereme bokem.