Žampionová polévka

Žampionová polévka

Suroviny:

• 1 cibule
• 300 g žampionů
• 800 ml vývaru nejlépe drůbežího
• 150 ml sladké smetany 12 % tučnost
• 40 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• čerstvě mletý barevný pepř
• sůl
• zelené natě (libeček, pažitka nebo hladkolistá petržel)

Postup:

Žampiony oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cilubi, přidáme plátky žampionů a krátce podusíme. Zalijeme vývarem popř. vodou s kostkou bujonu. Uvedeme do varu.

Do smetany rozmícháme mouku a za stálého míchání vlejeme do polévky. Krátce cca 15 minut povaříme.

Polévku podle chuti dosolíme a opepříme. Nakonec do polévky přidáme nadrobno nakrájené zelené natě.