Zapečená čekanka

Suroviny: 2 až 3 porce

• 3 čekanky 
• kuřecí nebo zeleninový vývar (popř. můžeme použít i vývar připravený z kostky) 
• 3 plátky kvalitní šunky
• 3 plátka anglické slaniny nebo  parmské šunky
• 30 g másla 
• 30 g hladké mouky
• 250 až 300 ml smetany na vaření (lze nahradit trochou smetany ke šlehání a mlékem)
• strouhaný sýr (nejlépe sýry jako je ementál, čedar,  madeland)
• muškátový oříšek
• celozrnná hořčice
• mletý černý pepř
• sůl 

Postup:

V kastrolu přiveďte k varu vývar, vložte do něj čekankové puky a vařte 8 minut. 

Puky sceďte a nechte mírně vychladnout na papírové utěrce. 

Mezitím si připravte bešamel tak, že v kastrolku rozpustíte máslo, přidejte hladkou mouku a dobře promíchejte. Nechte za neustálého míchámí mouku krátce orestovat. Za stálého míchání pomalu přilijte smetanu. Pokud omáčka začne příliš houstnout přidejte ještě trochu smetany nebo mléka. Krátce povařte.

Nyní dochuťte omáčku trochou nastrouhaného muškátového oříšku a lžičkou hrubozrnné hořčice. Osolte, opepřte a odstavte z ohně. Ochutnejte a popř. ještě dochuťte kořením nebo solí.

Každý čekankový puk zabalte do jednoho plátku parmské šunky (můžete nahradit kvalitní vepřovou šunkou) a anglické slaniny. 

Zabalené plátky vložte do zapékací misky, zalijte bešamelem, posypte strouhaným sýrem. 

Pečte 30–35 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, dokud sýr na povrchu nezezlátne.

Podávejte jako teplý předkrm s kouskem bílého pečiva nebo jako hlavní jídlo s vařenými brambory.

 

Hotové zapečené čekankové puky můžeme podávat jako teplý předkrm, s bílým pečívem je to velmi chutná a lehká večeře.

Výborné jsou podávané s vařenými brambory jako hlavní jídlo. Můžete doplnit zeleninovým salátem.