Květáková polévka s mrkví a sýrem 

 

Tento recept na květákovou polévku určitě vyzkoušejte. Polévka je krémová, výborně si v ní rozumí nevýrazný květák s chutí čedaru, díky sýru je sytější a může být podávána s pečivem jako lehká večeře. 

Suroviny:

• 2 sklenice mléka
• 1 kostku masového nebo zeleninového bujónu (anebo použijte hotový vývar)
• 1 mrkev
• ¼ hrnku celeru
• 1 středně velký květák
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce mouky
• sůl
• pepř na dochucení
• 1 hrnek nastrouhaného sýru čedar
• koření podle vlastní chuti - můžete použít sladkou nebo pálivou papriku či zelené bylinky

Postup:

Květák rozdělte na jednotlivé růžičky. Mrkev nastrouhejte a celer nakrájejte na drobné kostičky. Do vody s kostkami bujónu nebo do vývaru vložte připravenou zeleninu. Nezapomeňte si vzít poměrně velký hrnec, aby se tam květák, zelenina i vývar pohodlně vešly. Během čekání, než zelenina změkne, můžete v hrnci na mírném ohni rozpustit máslo.

Jakmile bude máslo dokonale rozpuštěné, přidejte do něj sůl, pepř a mouku. Intenzivně a bez přestání míchejte, abyste směs nespálili, protože k tomu může dojít velmi snadno a rychle. Do hrnce za stálého míchání pomalu přilévejte mléko. Jakmile se mléko začne vařit a zhoustne, přidejte nastrouhaný čedar. Pokračujte v míchání, aby se sýr nepřipekl na dno.

Až bude sýr zcela roztavený, můžete vše přidat do vroucí polévky s měkkou zeleninou. Důkladně promíchejte, ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo bylinkami.