Nepečený Piña colada dort

 

Piña colada je alkoholický nápoj z bílého rumu, kokosového mléka a šťávy z plodů ananasu. Méně známá nealkoholická varianta tohoto nápoje se jmenuje Virgin Colada. Nejlepší jsem měla možnost ochutnat na Kubě. U nás už si tento tropický koktejl ani nedávám. Originál je totiž připravovaný z čerstvého kokosu a ananasu, tady se nahrazují čerstvé suroviny kokosovým sirupem a ananasovým džusem. A chuť je pak úplně jiná.

Legendární tropický koktejl jsem si vybrala jako inspiraci k tomuto nepečenému dortu. Křupavý základ z máslových sušenek, ricottový korpus s kokosovou moučkou a ananasem. Pro dospělé můžete přidat maličko bílého kubánského rumu. Postup je velice jednoduchý a i rychlý. Pokud dort připravíte dopoledne, tak už po obědě můžete podávat jako svěží zákusek. Ale ještě chutnější je druhý den, kdy se v lednici chutě hezky propojí.

Suroviny:

• 1 balení máslových sušenek
• cca 50 g másla 
• 500 g ricotty
• moučkový cukr podle chuti
• vanilkový cukr
• 100 g strouhaného kokosu
• 7 plátků želatiny
• 2 konzervy ananasu 
• pokud nepodáváte dort dětem lze přidat trošku bílého rumu pro chuť 🔅

Želatinová poleva

• Dr.Oetker Želé dortové čiré

🔅pokud chcete dort víc smetanový, přidejte do ricottové hmoty 1 balení ušlehané smetany

 

Postup:

Rozevírací dortovou formu vyložíme na dně i na bocích pečícím papírem. 

Sušenky rozmixujeme. Máslo zvolna rozpustíme a přidáme je k rozmixovaným sušenkám, dobře rozmícháme, až vznikne sice částečně sypká, ale lepivá hmota (množství másla je třeba upravit podle druhu sušenek, někdy je třeba přidat trochu víc). Hotovou hmotu přendáme rovnoměrně na dno dortové formy, přitlačíme ke dnu obrácenou polévkovou lžící, aby vznikla hladká pevná vrstva.

Ricottu promícháme s oběma cukry. Přidáme kokosovou moučku a rovnoměrně ji do riccotové hmoty promícháme. Pro dospělé můžeme přidat trošku bílého rumu pro chuť.

Želatinové plátky namočíme do studené vody cca na 5 minut. Poté je lehce vymačkáme, vložíme do kastrolu a zvolna zahříváme za neustálého míchání až se plátky rozpustí. Pozor - nesmíme zahřát moc, želatina se nesmí vařit!

Do rozpuštěné želatiny vmícháme přibližně 2 lžíce ricottové hmoty. Poté tuto směs vmícháme rovnoměrně do zbylé ricotty.

Polovinu ricotty rozetřeme do dortové formy na sušenovou vrstvu, pokryjeme ananasem a dáme druhou polovinu ricottové hmoty. Povrch uhladíme urovnáme a opět pokryjeme kousky ananasu

Dáme chladit do lednice.

Mezitím připravíme Dr.Oetker Želé dortové čiré podle návodu na obalu a přelejeme jím povrch dortu. Želé dáváme na povrch postupně polévkovou lžící nejdříve na ananas a poté rozléváme po celém povrchu dortu.

Dort dáme vychladit do lednice.