Chlebíček z cukety, mrkve, jablek a vlašských ořechů

 

Máte kousek cukety, mrkev, jablko a hrst vlašských ořechů? Pak vykouzlete tento jednoduchý a přitom výborný chlebíček, na jehož přípravu nepotřebujete ani kuchyňské váhy. Příprava je naprosto snadná a zvládne ji i úplný začátečník. A pro ty, kdo nemilují cuketu - bez obav, zde ji opět v těstě vůbec nepoznáte. 

 

Suroviny: chlebíčková forma 12 x 26 cm

• 1,5 šálku🔅 polohrubé mouky
• 1/2 lžičky sody
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 rovná lžička skořice
• 1/2 šálku cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3/4 šálku nastrouhané cukety (mladou použijeme celou neloupanou, starší loupanou)
• 1/3 šálku oleje (řepkového)
• 1 vejce 
• 1 menší jablko
• 1 střední mrkev
• 2 velké lžíce bílého jogurtu (nejlépe smetanového, já používám řecký s 10 % tuku))
• hrst nasekaných vlašských (nebo jiných) ořechů
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce citrónové kůry (může být i pomerančová)

🔅šálek - cca 200 ml

Postup:

Chlebíčkovou formu vyložíme pečícím papírem.

Do jedné mísy odměříme suché suroviny, tedy mouku, cukry, sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. Promícháme. Přidáme nasekané ořechy.

Připravíme si další mísu a do ní nyní budeme dávat mokré ingredience:

• Cuketu nastrouháme na hrubo, nezbavujeme se vody. 

• Jablíčko nastrouháme na hrubo, vymačkáme z něj šťávu do mísy s cuketou a vhodíme i zbytek.

• Mrkev očistíme, nastrouháme nahrubo a přidáme do mísy k cuketě a jablku.

• Přidáme olej, jogurt, citrónovou šťávu, citrónovou kůru a vejce. Vše smícháme.

Nyní obsahy obou misek smícháme dohromady.

Těsto vlijeme do formy na chlebíček.

Pečeme 50 minut při 175 °C. Propečení zkoušíme špejlí.

Chlebíček necháme ve formě částečně vystydnout a teprve poté vyndáme z formy i s pečícím papírem. Odstraníme papír, přendáme na tác a necháme vystydnou úplně.

 

 

        

Tipy:

Chlebíček je chutný jen tak samotný, ale jestli z něj chcete udělat sváteční dezert třeba k šálku kávy, tak výborně chutná s ušlehanou smetanou. Dozdobit lze čerstvým i kompotovaným ovocem.

Povrch chlebíčku můžete přelít čokoládovou nebo citrónovou polevou.

Výborný bude v létě i s kopečkem vanilkové znrzliny.

Podávat ho můžete i s teplou vanilkovou omáčkou.