Kynutý švestkový koláč 

 

Švestkový koláč z kynutého těsta je typický pro naši kuchyni. Nebojte se kynutého těsta, není to složité a odmění se vám skvělou chutí. A výhodou jsou i poměrně nízké náklady na suroviny.

Suroviny: na plech o rozměru 35 × 35 cm nebo 32 x 40 cm

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 300 ml sladké smetany 12% (nebo 200 ml mléka + 100 ml oleje)
• 2-3 lžíce cukru krystal
• 20 g čerstvého droždí
• 1 vejce
• 1 špetka soli

Drobenka:

• 50 g másla
• 80 g polohrubé mouky
• 60 g cukru krystal

Dále:

• 1 vanilkový cukr
• 500-600 g švestek

Postup:

1. Do nádoby domácí pekárny dáme smetanu, vejce, mouku, cukr, rozdrobené droždí a do rohu nasypeme špetku soli (aby nebyla v kontaktu s droždím).

2. Na domácí pekárně zapneme program Těsto a necháme pekárnu vypracovat a vykynout těsto.

3. Pokud připravujeme těsto bez domácí pekárny, smícháme nejprve droždí, smetanu a cukr a necháme vzejít kvásek. Poté ho spolu s ostatními surovinami vypracujeme v řidší těsto, které necháme v teple vykynout.

4. Než těsto vykyne, vypeckujeme omyté švestky a nakrájíme je na čtvrtky.

5. Smícháním másla, mouky a cukru připravíme drobenku. Zatím ji dáme odpočinout do ledničky. S předstihem rozpálíme troubu na 180 °C na horní a dolní ohřev.

6. Vykynuté těsto vylijeme na pekáč vyložený pečicím papírem. Stěrkou těsto upravíme do roviny, poklademe švestkami a pokryjeme drobenkou.

7. Vložíme do vyhřáté trouby na střední mřížku a pečeme zhruba 30 minut dozlatova.