Zavařená strouhaná jablka

 

Padaná jablka je škoda nechat hnít pod stromy. Dají se využít jako zavařená strouhaná. Strouhaná a zavařená je můžete využít do štrůdlu, žemlovky, buchet, knedlíků, rýžového nákypu a pod. místo jablek čerstvých. 

Suroviny:

• jablka - neměla by být příliš moučnatá
• citrónová šťáva  nemusí být 

Postup:

Jablka omyjte, oloupejte a zbavte jádřinců.

Připravená jablka nastrouhejte buď na tenké plátky nebo na okurkovém struhadle a ponechejte chvíli odpočinout, aby pustila šťávu. Můžete přidat trochu citronové šťávy nebo kapku kyseliny citronové, aby jablka nezhnědla.

Nastrouhaná jablka napevno natlačte do čistých a suchých sklenic. Při tom jablka pouští šťávu, takže ve sklenici nebudou žádné vzduchové bubliny. Nechte asi 1 až 3 cm volného místa pod okraje. 

Okraje sklenic otřete do sucha a pevně zavíčkujte.

Sklenice naskládejte do zavařovacího hrnce, zalijte vodou do tří čtvrtin výšky sklenic. Zavařujte při teplotě 80 °C asi 20 minut, případně vařte mírným varem 20 až 30 minut.

Po vytažení nechte sklenice vychladnout.

Takto zavařená jablka vydrží i několik let.