Tvarohový mřížkový koláč s ovocem

 

 

Vynikající koláč s křehkého těsta, plný tvarohové náplně pokrytý ovocem. Chuť bohaté vrstvy tvarohu se snoubí s křehkostí těsta a jemnou nakyslostí ovoce. Množtví je na velký plech. Pro menší jedlíky stačí upéct z polovičního množství do koláčové formy.

SUROVINY

Křehké těsto:

• 750 g polohrubé mouky
• 250 g moučkového cukru
• 375 g másla (nebo tuku na pečení)
• 3 ks vejce
• 1 a 1/2 balení prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 lžičky soli
• malá sklenička meruňkové marmelády
• ovoce (např. meruňky, drobné zahradní ovoce, borůvky)
  

Náplň:

• 4 vaničky měkkého tvarohu nebo 1 kg tvarohu z Minimlékárny Devět křížů
  
• 2 kelímky zakysané smetany (celkem 360g)
• 160 g moučkového cukru
• 2 žloutky (nemusí být, v tom případě použijeme 2 balení pudinkového prášku)
  
• 1 balení vanilkového pudinkového prášku

 

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na vál dáme mouku, přidáme oba cukry, sůl, prášek do pečiva a promícháme. Máslo nožem podél užší strany postupně seškrabujeme v tenkých plátcích k mouce. Přidáme vejce a vše zpracujeme v hladké těsto - pracujeme rychle, aby se těsto nezapařilo.

   

2. Těsto uložíme alespoň na 1 hodinu do lednice, pak rozdělíme na dvě stejně velké části. Jednu část těsta rozválíme na vymazaný plech s vyšším okrajem (42x32cm vnitřní rozměr plechu).

3. Dno těsta propícháme vidličkou, potřeme meruňkovou marmeládou, z části zbylého těsta vyválíme dlouhé válečky a vytvoříme s nimi okraje podél celého plechu.

4. Tvaroh rozmícháme s kysanou smetanou, cukrem, žloutky a vanilkovým pudinkem.

5. Na celý koláč natřeme tvarohovou náplň, poklademe ovocem (zahradní ovoce jako jsou rybíz, maliny, ostružiny nebo půlkami meruněk).

   

6. Ze zbylého těsta vytvoříme na povrchu koláče mřížku. 

   

7. Pečeme asi 60 minut na 170 °C, okraje těsta lehce zezlátnou.

   
    
    
    
    
   
   

Zapečené papriky s vejci a sýrem

Zapečené papriky s vejci a sýrem

 

Rychlá večeře, kterou zřejmě muže nenadchne (chybí tam maso), ale je plná bílkovin a když doplníte dobrým žitným kváskovým chlebem a zeleninovým salátem, tak v letním horku ideální pokrm. Můžete podávat i s uvařenými či pečenými brambory. A určitě nezapoměňte na zeleninový salát, hodí se rajčatový, okurkový nebo jaký máte rádi.

Postup:
Tři papriky rozpulte a očistěte. Poklaďte je do formy vyložené pečícím papírem. Ke dvěma vejcím rozdrobte 100 g sýru (polovinu sýru typu Feta nebo balkánského a polovinu čerstvého sýru nejlépe z farmy Domašov, který může být i ochucený). Vše dobře promíchejte. Směsí naplňte poloviny paprik a dejte zapéct do trouby při teplotě 180 °C dozlatova.

 

Tipy:

- místo vajec můžete použít jen bílky.

- řecký sýr Feta je méně slaný než náš balkánský. Běžně se dá dnes koupit v obchodní síti. Velmi dobře ho využijete do výborného řeckého salátu v receptu zde: https://profesorka-vari.blogspot.com/2022/07/recky-salat.html.  

Pravé americké sušenky (cookies)

Pravé americké sušenky (cookies)

Na povrchu křupavé, uvnitř vláčné, měkké a krémové, s kousky čokolády.

Suroviny: hrnek o objemu 200 ml

•     2 a 1/4 hrnek hladké mouky
•     1 lžička jedlé sody
•     1/2 lžička soli
•     200 g změklého másla
•     1 a 1/4 hrnek cukru krupice
•     1 lžička vanilkového extraktu
•     2 ks vejce
•     2 hrnky čokoládových pecek nebo nahrubo pokrájené čokolády

             

Postup přípravy:

V míse smícháme mouku, sodu a sůl. 

V jiné míse začneme šlehat máslo, až získá krémovou konzistenci. Přidáme cukr a vanilkový extrakt a znovu zašleháme. Postupně zašleháme také s vejci. 

Následně postupně vmícháme mouku se sodou a solí. Nakonec přidáme čokoládové pecky nebo čokoládu a pomocí lžíce tvoříme menší kuličky asi o velikosti pingpongového míčku na plech vyložený pečícím papírem.

Skládáme je v rozestupech, protože se sušenky při pečení rozjedou a potřebují tedy kolem sebe prostor. 

Pečeme 8 až 10 minut v troubě vyhřáté na 190°C, dokud sušenky nezezlátnou.