Banánový chlebíček s avokádem

 Banánový chlebíček s avokádem

 

 

Sladký chlebíček, v kterém je tuk zastoupen pouze avokádem. Do těsta lze použít bezlepkovou mouku. Chlebíček je rovněž přirozeně bezlaktózový. Chlebíček můžete podávat k snídani např. s ovocnou pomazánkou, nebo i jen samostatně ke kávě na svačinu. Výborně chutná ozdobený ušlehanou smetanou a/nebo přelitý tmavou čokoládovou polevou.

Suroviny

• 3 přezrálé banány
• 1 menší avokádo
• 120 g třtinového cukru
• 1 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 175 g mouky hladké (může být i špaldová nebo bezlepková)
• 3/4 prášku do pečiva 
• špetka soli
• 80 g vlašských, pekanových nebo lískových ořechů 

 

Postup

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem.

2. Ořechy nasypeme na plech vyložený pečícím papírem a 5 minut pečeme. Necháme vychladnotu a poté nahrubo nasekáme.

 3. Do kuchyňského robotu s šlehací metlou dejte rozmačkané avokádo, vejce a cukr a ušlehejte dohladka. Přidejte rozmačkané banány a opět prošlehejte. 

4 Do hmoty přidejte vanilkový extrakt, prosátou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Vše zpracujte do hladké hmoty.

 5. Nasypte do hmoty většinu ořechů a promíchejte. Směs přendejte do formy na biskupský chlebíček vyložené pečícím papírem a dejte péct.

6. Pečeme přibližně 50 až 60 minut. Kontrolujeme špejlí, která při vpíchnutí do středu těsta musí zůstat suchá. 

7. Po upečení necháme 15 minut chladnout a následně opatrně vyklopíme pomocí pečícího papíru z formy a necháme vychladnout.