Hovězí plec pečená

 Hovězí plec pečená 

 

Výborný snadný recept, nenáročný na přípravu. Pokud nechcete výraznější chuť hotové šťávy po česneku, uberte v receptu stroužků česneku na polovinu a místo nich přidejte cca 100 až 150 g nahrubo nastrouhaného celeru. Celer můžete přidat i do původního receptu, získáte tak velmi chutnou variantu. 

 

Suroviny

• 40 g slaniny
• 800 g loupané plece
• 1 velká cibule 
• 10 stroužků česneku
• sádlo
• provensálské koření
• pepř,
• sůl
• lžíce hladké mouky

Poznámka: pro přípravu lze použít i telecí maso (viz obrázky). Doba pečení se tím zkrátí zhruba na polovinu.

Suroviny na knedlíky:

• 30 g slaniny
• 1 malou cibulku
• 3 rohlíky
• 2 vejce
• 1 dcl mléka
• petrželka, sůl, hrubá mouka 

Postup přípravy masa

Hovězí maso prošpikujeme, obalíme v provensálském koření, posolíme a opepříme.

Vymažeme pekáček sádlem, na dno dáme nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek a vložíme hovězí maso. Pečeme za občasného podlévání a obracení masa pod pokličkou asi 1,5 hodiny. 

Potom maso vyndáme a nakrájíme, šťávu zaprášíme moukou, maso vložíme zpět a ještě chvilku propečeme. 🔆

🔆 pokud spěcháte, můžete podávat bez zahuštění šťávy. Pouze můžete tyčovým mixérem rozmixovat do hladší konzistence, ale ani to není nutné. 

Podáváme nejlépe s bramborovými nebo karlovarskými knedlíky.

Příprava knedlíků

Na pánvi rozpustíme slaninu, osmahneme na ní cibulku a když začne zlátnout přidáme na kostičky nakrájené rohlíky a mírně opečeme ze všech stran. 

Poté vše přendáme do mísy, zalijeme v mléce rozmíchanými vejci, přisolíme, promícháme s nakrájenou petrželkou a přisypeme asi 6 lžic mouky. Zaděláme těsto a připravíme z něho jednu šišku knedlíku, který vaříme 25 minut a nakrájíme na plátky.