Brokolicový krém s chlebovými krutony

 Brokolicový krém s chlebovými krutony

 

Postup

Jednu brokolici rozebereme na růžičky, zalijeme vývarem (zeleninový, kuřecí) a vaříme doměkka jen asi 5 minut. Potom rozmixujeme dohladka. 

V jiné nádobě připravíme světlou jíšku z 40 g másla a 30 g hladké mouky, kterou zalijeme rozmixovanou brokolicí. Dobře rozmícháme a podle potřeby naředíme vodou nebo mlékem. 

Dochutíme sypaným lahůdkovým droždím, špetkou muškátového květu, popř. dosolíme a krátce povaříme. 

Přidáme 1,5 dl sladké smetany (nejdříve odebereme 2 naběračky do misky, přidáme smetanu, rozmícháme a pak teprve vlejeme do zbylé polévky). 

Brolikocový krém už jen prohřejeme, nevaříme, aby se smetana nesrazila.