Bršlicový quiche

 Bršlicový quiche

Výborný slaný koláč, který určitě vyzkoušejte. Můžete podávat k obědu či večeři, nebo také menší porce jako teplý předkrm.

Suroviny pro 4 porce

Koláč

• 200 g hladké mouky 
• 125 g vychlazeného másla
• 1 vejce
• špetka soli

Náplň

• 3 hrsti planých bylinek (listy bršlice kozí nohy, kopřivy, pampelišky, jitrocele kopinatého, svízele, šťovíku, nať popence)
• 30 g másla
• 150 g jogurtu
• 200 g kysané nebo sladké smetany
• 100 g strouhaného sýru nejlépy typu parmazán
  
• sůl
• mletý pepř
• muškátový oříšek

 

Postup

Na vál navážíme mouku, vychlazené máslo nasekáme nadrobno, přidáme vejce a špetku soli. Rychle zpracujeme těsto. Nezpracováváme dlouho, těsto by se zapařilo a bylo by pak po upečení tvrdé.

Kulatou formu vyložíme pečícím papírem, těsto rozválíme do kruhu a vyložíme jím formu.

Troubu předehřejeme na 200 °C.

Bylinky omyjeme, do sucha vytřepeme, nakrájíme na drobné proužky, které dáme na pánev s rozpuštěným máslem a krátce vše podusíme.

Smetanu, jogurt a nastrohaný sýr smicháme. Vmícháme do podušených bylinek, okořeníme a přendáme do formy do povrch koláče.

Vložíme do trouby a pečeme dozlatova přibližně 40 minut.

Před podáváním povrch koláše můžeme posypat kvítky z pažitky.