Slovenská fazolová polévka
Recept je upravený podle knihy autorky Blanky Poláčkové Ottova kuchařka POLÉVKY.
Suroviny:
- 250 g velkých bílých suchých fazolí
- 2 rovné lžíce sádla
- 1 větší cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- 1 lžičku pálivé mleté papriky(opatrně, ať to nepřeženete, obzvláště pokud budete podávat dětem)
- 1 červená masitá paprika
- 150 g paprikové klobásy
- 1l zeleninového vývaru
- pepř
- sůl
- tyminán
Postup:
Fazole namočíme přes noc do studené vody a druhý den vodu slijeme, přidáme novou a fazole uvaříme doměkka.
Cibuli nadrobno nakrájíme, v hrnci rozpustíme sádlo a cibulku na něm zpěníme. Přidáme mouku a lehce do světle zlatova osmahneme. Vzniklou jíšku odstavíme z tepla.
Přidáme oba druhy paprikového koření rozmícháme a zalijeme studeným vývarem nebo vodou. Dobře vše rozšleháme (používám na to kovovou kvědlačku, aby skutečně nezůstaly žmolky v polévce). Dáme polévku vařit.
Přidáme uvařené zcezené fazole, červenou papriku nakárjenou na malé kostičky a klobásu nakrájenou na kolečka. Podle chuti dosolím, přidáme pepř a tymián.
Vaříme zvolna ještě 5 minut.
Podáváme s pečivem. Povrch polévky na talíři posypeme čerstvou zelenou petrželkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat