Cuketová kulajda

Cuketová kulajda

 

Recept je upravený podle receptu Ládi Hrušky na  https://primanapady.cz/clanek-286581-uvarte-si-kulajdu-z-cukety

Suroviny:

• cuketa
• houby (čerstvé nebo sušené popř. naložené ve sladkokyselém nálevu)
• bobkový list
• nové koření
• kmín
• cibule
• 3 brambory
• sůl
• máslo
• smetana
• kopr
• vejce

 

Postup:

Pokud použíjeme sušené houby, tak je přes noc namočíme do vody. 

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Zalijeme vodou a přidáme sůl, bobkový list a nové koření. Pokud použijeme čertvé houby, tak je po očištění přidáme vařit společně s brambory.

Připravíme cuketu - oloupeme ji a nakrájíme na kostičky. 

Do druhého hrnce vložíme kousek másla a osmažíme cibulku nakrájenou nadrobno dozlatova. Přidáme nakrájenou cuketu a posypeme kmínem. Restujeme cca 5-7 minut. 

Uvařené brambory scedíme, vodu nevyléváme, ale vlijeme do hrnce s cuketou. Škrob obsažený v bramborách nám polévku zahustí a my nemusíme použít mouku. Polévku provaříme cca 10-15 minut. Poté důkladně rozmixujeme ponorným mixérem do krému.

V případě, že máme houby naložené, tak je i s nálevem nyní vlijeme do polévky.

Vložíme do polévky odložené uvařené brambory. 

Polévku dochutíme nasekaným koprem nebo použijeme kopr naložený do octu. Podle chuti doladíme polévku trochou octa, soli a černého pepře.

Na závěr přimícháme do polévky lžíci kysané smetany, prohřejeme ji, ale už nevaříme.

Při podávání na každou porci polévky ještě přidáme lžíci kysané smetany.