Krémová cuketová polévka

 Krémová cuketová polévka

 

Suroviny na 3-4 porce:

• očištěná cuketa o váze celkem 350 g – přerostlejší cuketu zbavte semínek, mladé můžete použít celé
• 1 malá cibule
• 40 g másla
• 200 ml smetany ke šlehání
• 500 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru
• sůl
• mletý černý pepř
  
• 1 lžička citrónové šťávy 
• 2 lžičky olivového oleje 
• 50 g pravé Fety

Postup:

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, cuketu na centimetrové kostičky. 

2. Rozpusťte máslo rozpusťte v hrnci, přidejte cibuli a poduste ji krátce do změknutí (ale ne zhnědnutí). 

3. Přidejte cuketu a ještě chvíli míchejte, až i cuketa trochu zprůsvitní a změkne.

4. Zalijte teplým vývarem, přiveďte k mírnému varu a pozvolna vařte 10-15 minut, dokud se cuketa neuvaří doměkka. Poté polévku rozmixujte dohladka a do pěny.

5. Do hrníčku odeberte naběračku rozmixované hmoty, přilejte do ní smetanu, promíchejte a vlejte do hrnce k rozmixované cuketě. Pozvolna prohřejte, ale již nijak dlouho nevařte.
   

6. Z citrónové šťávy a olivového oleje v malé misce malou metličkou ušlehejte krémovou zálivku, případně obě suroviny společně protřepte v malé zavírací skleničce, až zhoustnou jako krém.

7. Polévku rozlijte do talířů. Zakápněte kolem dokola citrónovou zálivkou, posypte nadrobenou Fetou a ihned podávejte.