Boloňská omáčka

Boloňská omáčka

 

Omáčka vhodná pro přípravu pokrmů s masem (mleté maso či maso pokrájené na kousky podusíme, přidáme omáčku, prohřejeme, dochutíme a podáváme). Vhodnou přílohou jsou rýže, těstoviny ale i bramborový knedlík.

 

Suroviny:

• 1 kg rajčat
• 3 velké cibule
• 2 vetší mrkve
•  3 stroužky česneku
• 2 malé konzery rajčatového protlaku
• sůl
• mletý pepř
• oregáno
• 2 lžíce oleje

 

Postup:

Cibuli nakrájíme na kostičky a necháme na oleji zesklovatět. Přidáme mrkve nakrájenou na kolečka, česnek, rajčata nakrájená na čtvrtky, sůl a koření.

Dusíme doměkka asi 30 minut, poté přidáme protlak. Podle potřeby zředíme případně trochou vody a rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme.

Plníme do skleniček a sterilujeme při 80 °C 20 minut.