Lednicové langoše

Lednicové langoše

Lángos – z kynutého těsta se vyvaluje placka, která se smaží v oleji, podává se nejčastěji
s česnekem, smetanou a sýrem, jejíž původ je v maďarské kuchyni. U nás rovněž velice známé a populární, často prodávané jako pouliční jídlo. Setkat se můžete i se sladkou variantou.

 

Suroviny:

• 1000 g hladké mouky
• 500 ml vlažného mléka
• 1 lžička cukru
• 42 g čerstvého droždí (jedna kostka)
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžička soli
• 200 ml bílého jogurtu

Postup:

Droždí nadrobíme do hrnečku, přidáme lžičku cukru a trochu vlahého mléka, promícháme a přidáme tolik mouky, aby vzniklo hladké řídké těstíčko. Necháme zvejít kvásek.

Mouku dáme do velké mísy, přidáme ostatní suroviny a vzejitý kvásek. Dobře zpracujeme v hladké lehce lepivé těsto. 

Necháme asi čtvrt hodiny odpočinout. Vykrajejume lžící kusy těsta, vyválíme kuličky, které rukou nebo na vále válečkem zpracujeme na tenmé placky.

Smažíme v rozehřátém oleji (nejlépe řepkovém) nebo sádle. Je třeba dávat pozor - smaží se rychle. Je třeba smažit při takvé teplotě, aby byly langoše uvnitř dobře propečené.

Horké langoše potíráme utřeným česnekem, kečupem a sypeme strouhaným sýrem.

Na sladko je můžeme potírat marmeládou, povidlím, zdobíme kysanou smetanou či šlehanou smetanou.

Výborné jsou jen sypané skořicovým cukrem připraveným z moučkového cukru.

Tip: těsto není třeba usmažit najednou. Můžete zbytek uzavřít do vhodné nádoby a nechat v lednici, kde vydrží i několik dnů.