Zelená hořčice

Zelená hořčice

Recept na mám již velice mnoho let. Při přípravě využijete nedozrálá zelená rajčata. Hořčice se hodí jako příloha k masu, na obložené chlebíčky, tousty a pod.

Suroviny:

• 1 kg oloupaných zelených rajčat rozemlet
• 1 velká cibule nakrájet nadrobno
• 6 stroužků česneku nakrájet na jemné plátky
• 1 lžíce soli
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/2 lžičky pálivé papriky 

• 1 kávový hrnek cukru
• 100 ml octa (možno i víc - podle chuti)
• 3 žíce v octě opraných rozinek

Postup:

Zeleninu a koření vložíme do hrnce s nepřilnavým povrchem a vaříme do zhoustnutí. Průběžně mícháme.

Pak přidáme zbylé suroviny a vaříme za míchání ještě 15 minut.

Hořčici naplníme do skleniček, zavíčkujeme a zavaříme při 95 °C 25 minut.