Makové máslové loupáčky
Hledala jsem recept na makové rohlíky, ale takový, aby výsledné makovky byly co nejvíce podobné těm, které znám z dětství - na povrchu křupavé a uvnitř sladké a jemné. A tento recept moje představy splňuje nejvíc.
Suroviny: pro 12 kusů
- 550 g hladké mouky
- 100 g cukru krupice
- 100 g másla
- 250 ml mléka
- 2 žloutky
- 42 g droždí
- 1 lžička citronové kůry
- 0,5 lžičky soli
- 1 vejce k potření
- celý mák na posypání
Postup:
Do mísy dáme hladkou mouku, uprostřed uděláme důlek a do něj nasypeme cukr. Na něj rozdrobíme droždí a zalijeme částí teplého (ale ne horkého) mléka. Promícháme uprostřed na kašičku i s trochou mouky a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 10 minut.
Poté přidáme žloutky, citrónovou kůru, sůl, rozpuštěné vlahé máslo a zaděláme hladké těsto.
Můžeme vymíchat ručně vařečkou, ale nejlépe vše vymícháme v robotu, za použití háku na těsto.
Až je těsto hladké, přikryjeme mísu utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.Když těsto zdvojnásobí objem, rozválíme ho na kruh, který dál rozdělíme na 12 stejných trojúhelníků. Každý smotáme směrem od širší strany k užší a konce rohlíku lehce zatočíme. Uložíme na plech s pečicím papírem.
Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme nemletým mákem. Necháme ještě 10 minut kynout.
Pečeme na 180 °C přibližně 20 minut, dokud nejsou krásně dozlatova upečené. Propečení můžeme zkotrolovat, kdy i na spodní straně by měly být makovky zlatavé.
Žádné komentáře:
Okomentovat