Polévka z mladého zelí a cukety 

 

Výživná polévka z mladé zeleniny – cukety a zelí. V letních měsících se vyplatí využít hojnosti čerstvé zeleniny a vychutnat si z ní polévky. V žádné jiné době nejsou tak lahodné a aromatické.

Suroviny:

• 2 litry kuřecího vývaru
• 2 mrkve
• 1 kořen petržele
• kousek celeru
• mladá cuketa
• 2 nové brambory
• kousek mladého zelí
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce vinného octa
• sůl a pepř
• zelená petržel

  

Postup:

Oloupejte a nakrájejte zeleninu na kostičky, kromě zelí, které nakrájejte na nudličky. •

Vývar přiveďte k varu, přidejte zeleninu a vařte na mírném ohni.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky, orestujte ji na másle a vysypte moukou. Přidejte trochu vývaru. Zamíchejte. Přidejte směs do polévky, přiveďte k varu a dochuťte octem, solí a pepřem.

Vařte dokud není zeleniny měkká. 

Před podáváním posypte zelenou petrželkou.