Bryndzové tyčinky

 

Tyto tyčinky jsou prudce jedlé. Těsto lze připravit i několik dnů dopředu a pak už jen poměrně rychle připravit a upéct. Zůstanou dobré a křehké několik dnů, ale je vhodnější je umístit po upečení a vychladnutí do vzduchotěsné nádoby. Tímto krokem taky zabráníte, aby byly snědeny dříve než přijde návštěva 😃

Suroviny:

• 250 g hladké mouky
• 250 g másla změklého při pokojové teplotě
• 250 g bryndzy

K finálnímu dokončení: 

• 1 malé vejce na potření těsta 
• hrubozrnná sůl
• kmín 
• popřípadě i sezam 

Postup:

Všechny suroviny o pokojové teplotě zpracujeme v těsto, které nemusí být zcela hladké. Těsto zabalíme do potravinářksé fólie a necháme v lednici oležet alespoň 1 hodinu. Ale klidně vydrží v lednici i týden.

Poté těsto vyndáme z lednice, necháme chvíli odležet při pokojové teploty, aby změklo a rozdělíme ho nožem na 4 díly. 

Každý díl zpracujeme na vále lehce podsypaném hladkou moukou do hladké kuličky (těsto se nyní zpracovává lépe než když jsem ho zadělávali poprvé).

Každou kuličku vyválíme válem na plecku cca 3 mm vysokou. Krájíme rádýlkem na proužky široké cca 1,5 cm. Proužky klademe na plech vyložený pečícím papírem.

Trobu předehřejeme na 180 °C.

Na plechu potřeme tyčinky rozšlehaným vejce, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem. Dáme péct cca 15 až 20 minut do zlatavého zbarvení.

Po upečení necháme vychladnout na plechu, tyčinky jsou křehké, ale zchladnutím se zpevní a nebudou se drobit, nicméně jejich křehkost a jemnost zůstane.