Fazolky na kyselo

Fazolky na kyselo s brambory a vejcem jsou tradičním receptem, který nás vrátí do časů, kdy se doma vařilo z dostupných surovin. U mnoha strávníků není toto jídlo neoblíbené, ale naše rodina ho má ráda a vždy když ho připravím, tak si na něm pochutná.

 

Suroviny: 

• 80 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 250 ml husté smetany na šlehání
• 400 až 500 g zelených fazolek
• cukr krupice na dochucení
• ocet na dochucení
• sůl
• čerstvý mletý bílý nebo černý pepř (nemusí být) 
• kopr (čerstvý nebo nakládaný)  

 

Postup:

 

Fazolky uvařte v osolené vodě do měkka, zceďte a hned porpláchněte studenou vodou, aby si zachovaly pěknou zelenou barvu. Nechte je okapat.

Máslo rozpusťte v kastrolku, zaprašte hladkou moukou a připravte světlou jíšku.

Jíšku rozřeďte studenou vodou důkladným rozšleháním na hladkou omáčku tak, aby nevznikly hrudky.

Přidáme sůl, kopr, popř. pepř a necháme cca 5 minut povařit.

Přidáme smetanu ke šlehání, dobře rozmícháme a prohřejeme.

Vložíme uvařené fazolky, promícháme a prohřejeme.

Dochutíme cukrem, popř. solí a octem podle vlastní chuti.

Podáváme s vařenými brambory a vejci vařenými natvrdo.