Květákové placičky

 

Květák asi nejčastěji připravuji smažený v trojobalu. Variantou stejnou chutnou jsou květákové placičky. Můžeme je připravit na mnoho způsobů, různě ochucených.  Pro ty, kteří si neumí představit oběd bez masa, můžeme přidat kousek nakrájené uzeniny nebo uzeného masa. 

Květákové placičky se mohou dělat ze syrového květáku nebo z květáku vařeného. U prvního způsobu květák nastrouháme. Druhý způsob, kdy povařený květák rozmačkáme, nevyžaduje tak dlouhé smažení.

Suroviny: pro 4 osoby🔅

• 1 středně velký květák
• 6 lžic polohrubé mouky
• 2 vejce
• sůl
• mletý černý pepř 
• řepkový olej na smažení

🔅pro 2 osoby stačí polovina květáku. Z druhé poloviny uvařte výbornou polévku s čočkou a kokosovým mlékem https://profesorka-vari.blogspot.com/2025/02/kvetakova-polevka-s-cockou-kokosovym.html

Postup: 

Květák rozeberte ho na menší části a uvařte v osolené vodě do poloměkka. Vychladlý rozmačkejte vidličkou nebo nahrubo nastrouhejte.

Přidejte mouku a žloutky. Z bílků ušlehejte sníh a zlehka ho vmíchejte do květákové hmoty.

Lžící klaďte na rozehřátý olej placičky a smažte je z obou stran dozlatova. Odložte je okapat na papírovou utěrku a podávejte.

Z uvedeného množství je 16 až 20 placiček. 

Květákové placičky sevírujte s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami a přidejte čerstvý nebo sterilovaný zeleninový salát.