Meruňkový dort s kokosovým bezé

 

Křehké máslové těsto, aromatické meruňky a vláčný kokosový sníh spolu vytvářejí chutný letní moučník. Příprava není náročná na čas a pokud moučník dopoledne nachystáte, po obědě už můžete podávat třeba k šálku kávy. Servírovat lze i s kopečkem šlehané smetany.

 

Suroviny:

Těsto na korpus:

• 150 g hladké mouky
• 100 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr nebo lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 prášku do pečiva (tedy cca 6 g)
• 1 vejce 

Kokosové bezé:

• 3 bílky (o pokojové teplotě - stačí bíky vyndat z lednice cca 30 až 60 minut před šleháním)🔅
• špetka soli 
• 100 g krupicového cukru
• 100 g mletého kokosu
• 50 g moučkového cukru 

🔅Doporučení: bílky o pokojové teplotě se lépe šlehají, víc drží vzduch a vytvoří větší objem a stabilnější sníh.

Náplň:

• 200 g meruněk + popř. další meruňky na povrch dortu

Postup: 

Mouku odvážíme na vál, promícháme s práškem do pečiva, přidáme moučkový a vanilkový cuk.

Studené máslo nakrájíme na malé kostičky a přidáme ho k mouce s cukrem.

Všechny suroviny spojíme na vále s vejcem v těsto. 

Formu na dort o cca 22 cm průměru vyložíme těstem na zhruba výšku 1 cm. Okraje prsty lehce vymačkáme, aby byly mírně vyšší (o cca 0,5 cm).

Na těsto rozložíme meruňky. Původní recept uváděl meruňky rozpůlit, ale doporučuji raději pokrájet na klínky a klást hezky vedle sebe - dort se bude po upečení lépe porcovat.

Dort vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180 °C a pečeme 20 minut.

Mezitím vyšleháme bílky  a krupicový cukr na pevný sníh. Strouhaný kokos smícháme s moučkovým cukrem a vmícháme ho pozvolna stěrkou  do bílkového sněhu.

Kokosovou hmotu naneseme na předpečený korpus s meruňkami. 

Dopečeme dalších 20 minut při teplotě 180 °C.

Tip: Ještě před druhým pečením můžeme do kokosového bezé vmáčknout další kousky meruněk pro ozdobu.