Polévka z brokolice a cukety

 

Suroviny:

• 2 lžíce másla
• 1 menší cibule nakrájená nadrobno
• 1 brokolice rozebraná na růžičky🔅 
• 2 menší cukety nakrájené nahrubo 
• 600 ml zeleninového vývaru
• sůl
• mletý černý pepř 

🔅můžete použít i stonkovou brokolici 2 velské svazky, které nakrájítě nehrubo

 

Postup:

V hrnci rozehřejeme máslo, vsypeme cibulku a restujeme ji dosklovita, neměla by změnit barvu. 

Přidáme cuketu a brokolici (část nejmenších růžiček brokolice necháme zatím stranou pro finální dokončení polévky), vlijeme vývar a necháme zvolna vařit asi 15 minut až jsou kousky brokolice měkké. 

Polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Přidáme zbylé kousky brokolice a už jen krátce povaříme, aby zůstaly na skus. Dosolíme a přidáme pepř podle chuti. 

Servírování tipy:

• Polévku můžeme dochutit citrónovou šťávou a kůrou.
• Můžeme přidat chlebové krutony. 
• Můžeme servírovat s nastrouhaným parmazánem nebo trochou nadrobené Fety.
• Pokud nám zůstanou brambory z předchozího vaření, můžeme je nakrájet na kostičky a ke konci vaření přidat do polékvy a jen prohřát.