Ricottový dort s ovocem
Jemné těsto a šťavnaté ovocem, jako jsou maliny, ostružiny nebo borůvky se v tomto jednoduchém dortu dokonale doplňují.
Bohužel jsem neměla maliny, ale příště s nimi určitě vyzkouším upéct. Jejich příjemná nakyslost a aromatičnost by se určitě skvěle doplňovala s curkovým posypem na povrchu dortu. Použila jsem zahradní borůvky a i tak byl koláč velice chutný.
Suroviny: pro dortovou formu cca 22 až 26 cm
- rozprašovací olej na namazání formy nebo pečící papír
- 220 g hladké mouky
- 1 polévková navršená lžíce prášku do pečiva
- 1 malá lžička soli
- 365g Ricotty
- 275g cukru krupice
- 3 velká vejce velikost XL
- 1⁄2 lžičky vanilkového extraktu
- strouhaná kůra z 1 citronu, limetky, grapefruitu nebo pomeranče
- 115g másla rozpuštěného a vychladlého
- 340 až 450g malin, čerstvých nebo zmrazených (nebo jiné drobné ovoce - borůvky, ostružiny, rybíz)
Postup:
Předehřejte troubu na 180 °C. Otevírací dortovu formu vystříkejte tukovým sprayem nebo vyložte pečícím papírem.
Ve velké míse promícháme hladkou mouku, prášek do pečiva a sůl.
V další misce vyšleháme ricottu, 220g cukru, vejce, vanilku a citrusovou kůru do hladka. Jemně vmíchejte do moučné směsi.
Přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte a následně lehce zamíchejte polovinou malin tak, aby byly rovnoměrně rozloženy, aby vytvořily pěkný, pruhovaný vzhled.
Směs přendejte do koláčové formy a zbývající maliny posypte nahoru. Zbylý cukr (55 g) posypte na maliny. (Vypadá to, že cukru na povrch je hodně, ale při pečení vytvoří chutnou krustu, takže skutečně použijte).
Pečte 55 až 65 minut dokud koláč nebude na povrchu zlatohnědý a párátko vložené do středu nebude po vytažení suché.
Před vyndáním z formy nechte ricottový dort alespoň 20 minut vychladnout. Nakrájejte na porce a podávejte.
Tip: podávejte s další ricottou a ovocem, které přidáte na samostatnou mističku.
Žádné komentáře:
Okomentovat