Snadný borůvkový koláč z tvarohového těsta s drobenkou

 

Snadná příprava (nenechte se odradit delším popisem přípravy) a ve výsledku jemný koláč, která vydrží vláčný a chutný i další dny (na rozdíl třeba od kynutého těsta, které je už druhý den sušší).

Borůvkami nešetřete, těsto by pod nimi téměř nemělo prosvítat. Během pečení část borůvek zůstane v nadýchaném těstě.

 

Suroviny: na formu velikosti 30 × 25 cm

Na drobenku:  

• 50 g másla       
• 50 g krupicového cukru            
• 80 g hrubé mouky        

Na koláč:         

• 4 vejce
• 180 g krupicového cukru         
• 70 g oleje
• špetka soli
• 1 lžička nastrouhané kůry z biocitronu
• 250 g jemného tvarohu
• 200 g polohrubé mouky
• 10 g prášku do pečiva

Na dokončení:

• 1,5 hrnku borůvek (lesní jsou aromatičtější, ale koláč bude chutný i se zahradními)
• máslo a hrubá mouka na vymazání plechu

Postup:

V mističce prsty promíchejte všechny suroviny na drobenku a poté ji uložte na chvíli do lednice.

Borůvky jemně na sítku propláchněte a nechte okapat na papírovém ubrousku.

Menší hlubší plech nebo formu na koláč (30 × 25 cm) vyložte pečícím papírem nebo vymažte máslem a vysypejte moukou. 

Předehřejte troubu na 170 °C.

Do hlubší mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a pořádně vše prošlehejte do světlé pěny. Hmota musí téměř ztrojnásobit objem, zesvětlat a zhoustnout. 

Přidejte citronovou kůru, špetku soli a olej a ještě jednou prošlehejte.

K vaječné hmotě přidejte jemný tvaroh a metličkou ho ručně krátce zapracujte, už nešlehejte. 

Až se tvaroh s těstem spojí, nadvakrát ještě zlehka přimíchejte mouku prosátou s práškem do pečiva.

Těsto vylijte na plech, hustě posypejte okapanými borůvkami a drobenkou. 

Pečte v předehřáté troubě asi 45–50 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Nechte chvíli zchladnout a podávejte.

Tipy: 

• Lesní borůvky mají výraznou chuť samy o sobě, takže je stačí podpořit trochou citronové kůry v těstě. 
• Pro zajímavou chuť můžete přidat ke drobence maličkou špetku mletého kardamomu, hřebíčku nebo skořice. 
• S kořením ale opatrně, má chuť borůvek zvýraznit, ne ji přebít.
• Místo borůvek se hodí i jiné drobné ovoce jako je rybíz, ostružiny, maliny. 
• Použít lze i mražené ovoce. 

Upraveno podle: 

https://www.novinky.cz/clanek/gastro-recepty-rychly-boruvkovy-kolac-z-tvarohoveho-testa-staci-promichat-a-pect-40591262#dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=novinky.sznhp.box&dop_vert_ab=&dop_vert_id=&source=hp&seq_no=7&utm_source=www.seznam.cz&utm_medium=z-boxiku&utm_campaign=abtest302_asistent_url_varCC