Ořechový věnec

 Ořechový věnec

 

 

Suroviny a postup

Náplň

• 1 bílek
• 30 g hnědého cukru
• 60 g mletých (nasekaných) vlašských ořechů 
• 1 skořicový cukr

Vše promícháme a ponecháme k dalšímu zpracování.

Těsto

V jedné  nádobě odměříme 200 ml mléka a 200 ml oleje. 

4 vejce, 1 žloutek, 200 g moučkového cukru a vanilkový cukr našleháme do pěny. Střídavě do pěny zašleháváme mléko s olejem a polohrubou moukou (350 g) s 1 kypřícím práškem do pečiva. Vznikne hladké těsto.

3/4 hladkého těsta vylijeme do formy na věnec nebo bábovku, ořechovou náplň lžící stejnoměrně rozložíme na těsto a zalijeme zbytkem těsta.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C. Doba pečení je asi 50 až 60 minut.

Po upečení necháme chvíli vychladit, poté vyklopíme a necháme vychladnout úplně. Pocukrujeme a ozdobíme čokoládovou polevou.

 

Zapečené papriky s vejci a sýrem Feta

Zapečené papriky s vejci a sýrem Feta

 

Rychlá večeře, kterou zřejmě muže nenadchne (chybí tam maso), ale je plná bílkovin a když doplníte dobrým žitným kváskovým chlebem a zeleninovým salátem, tak v letním horku ideální.

 

Postup:

Tři papriky rozpulte a očistěte. Poklaďte je do formy vyložené pečícím papírem.

Ke dvěma vejcím rozdrobte 100 g sýru Feta a dobře promíchejte. 

Směsí naplňte poloviny paprik a dejte zapéct do trouby při teplotě 180 °C dozlatova.

Tipy:

• místo vajec můžete použít jen bílky.
• použijte opravdu řecký sýr Feta, který je méně slaný než náš balkánský. Běžně se dá dnes koupit v obchodní síti. Zbylou polovinu využijete do řeckého salátu.

 

Švestkový koláč podle Stelly Zázvorkové

 Švestkový koláč podle Stelly Zázvorkové

Recept jsem objevila na internetu a zaujalo mě, že se suroviny měři lžící. Určitě vyzkoušejte, koláč je výborný a příprava je jednoduchá.

Suroviny se odměřují polévovou lžící. Lžíci naplňte lehce vrchovatě, ale nepřehánějte to.

Na korpus:

• 20 lžic polohrubé mouky
• ½ sáčku kypřicího prášku do pečiva
• 20 lžic mléka
• 10 lžic krupicového cukru
• ½ kostky (125 g) másla
• 1 vejce

Na náplň a drobenku:

• švestky nebo jiné ovoce
  
• 140 g polohrubé mouky
• 100 g krystalového cukru
• 100 g másla

Postup

Na vále smícháme mouku s práškem do pečiva. Do směsi přidáme mléko, cukr, vejce a máslo, které nakrájíme na drobné kostičky. 

Dobře vše prsty promícháme, vytvoříme z těsta kouli – pracujeme rychle.

Těsto rozprostřeme do koláčové formy vyložené pečicím papírem. Mírně zvýšíme okraje těsta kolem formy. 

Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky, rozkrojíme na čtvrtky, poklademe na povrch koláče. 

Z mouky, cukru a másla vytvoříme drobenku, kterou posypeme na švestky. 

Koláč pečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 180 °C cca půl hodiny.

 

 Cuketové řezy

 

 

Tento recept na univerzální těsto na řezy určitě vyzkoušejte. Řezy můžete upéct jen tak nebo je upéct s ovocem.

Řezy jsou velmi dobré, nadýchané a vláčné. 

Pokud máte mladou cuketu, tak ji nastrouhejte celou. Starší cuketu nejdříve oloupejte.

Cuketa se v těstě při pečení ztratí. Buchta je nakypřená, vláčná. Je nutné dodržovat postup a přidat sníh z bílků až nakonec. Nešlehat celá vejce, jinak by buchta byla gumová.

Před pečením můžete poklást těsto ovocem. Použila jsem meruňky, ale místo meruněk můžete použít i jiné ovoce, výborná je např. s nektarinkami, rybízem nebo višněmi.

Suroviny:

• 4 vejce (z bílků ušlehat sníh se špetkou soli)
• 300 g cukru krupice
• 350 g polohrubé mouky
• 1a půl balíčku prášku do pečiva
• 350 g cukety nastrouhané nahrubo jako okurky
• 4 lžíce oleje
• šťáva z 1 citronu nebo limety

Postup:

Žloutky ušlehat s cukrem do pěny, přidat ostatní suroviny a nakonec zlehka vmíchat sníh z bílků. 

(Nyní můžeme poklást ovocem a také posypat drobenkou - tady jsem použila nektarinky.)

Na konci textu najdete řadu tipů jak recept obměnit a upéct chuťově pokažné jinou buchtu.

Péct při 180 °C do zlatova.

Tipy: 

1. Hotový vystydlý moučník je možné po upečení polít polevou (např. citrónovou) nebo řezy podávat s kopečkem šlehané smetany.

2. Místo části mouky přidejte nahrubo nasekané ořechy.

3. Do těsta přidejte lžičku mleté skořice.

4. Do části přidejte kakao a udělejte mramorovou buchtu.

5. Povrch před pečením pokláďte ovocem (výborné jsou všechny druhy drobného ovoce, meruňky, rybíz nebo i nahrubo nastrouhaná jablka), příp. na povrch před pečením na ovoce posypte drobenku.