Recept na tyto čokoládové kostky mám od studenta z Chorvatska. Jsou známé také pod názvem "vídeňské kostky".
Na těsto upečené ze šlehaných bílků se navrství vysoká vrstva ganache krému, uvařeného ze smetany ke šlehání a čokolády. Čokoládový korpus je skvělý a jemný, čokoládová vrstva nahoře z tohoto moučníku dělá favorita u milovníků čokolády i díky poměrně jednoduché a rychlé přípravě.
Suroviny:
Na těsto:
- 6 žloutků
- 6 lžic cukru
- 6 lžic hrubé mouky
- ½ prášku do pečiva
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 3 lžíce kakaa
- 6 bílků
Poleva:
- 25 dkg čokolády na vaření 🔆
- ½ l smetany na šlehání
Postup:
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady vyjma bílků. Bílky ušleháme a přidáme k těstu. Hotové těsto dáme na plech a pečeme při 180°C kolem 20 minut.
Mezitím než se těsto upeče, dáme vařit smetanu, rozpustíme v ní čokoládu, upečené těsto ještě za horka poléváme teplou polevou. Hotový výrobek dáme do lednice ztuhnout.
Doporučení k servírování: podávat můžete ještě s dalším kopečkem ušlehané smetany pro ozdobu. Nebo s lístkem čerstvé máty, který lze jíst i s moučníkem, chuť tím dostane zajímavý mentolový akcent.
Pro ozdobu lze použít i lístky meduňky.
Poznámka: 🔆 nepoužívám čokoládu na vaření orion ani další podobné výrobky, které sice nesou tento název, ale kvalita je strašná. Často ve složení nejdete palmový tuk a pod., které nejenže nedávají dobrou chuť, ale navíc ještě nejsou zdravé. Dočtete se v samostatně připravované kapitole o tucích v gastronomii a ve výživě. Sledujte složení takovýchto "čokolád", někdy nižší cena skutečně za to ušetření pár korun nestojí.
Žádné komentáře:
Okomentovat