Vaječný koňak

 Vaječný koňak

Vaječný koňak se v mnoha rodinách připravuje na vánoce podle rodinných receptů předávaných z generace na generaci. Také u nás se vaječný koňak vaříval tak, aby na vánoce mohl být podáván především dámským návštěvám. Jako děti jsme si mohly jen tak lehounce líznout (no nevím, zda bychom dnes nebyli terčem kritiky, ale nikdo z nás tří sourozenců se alkoholikem nestal). V dospělém věku nám pak teta nalévala hustý žlutý nápoj vonící po vanilce a alkoholu do malých nálevek, z kterých jsme pozvolna ucucávali.

 

Vaječný koňak od tety Fandy

Do kotlíku vlejeme 750 ml mléka, přidáme 5 žloutků a půl vanilkového cukru. Osladíme 250 g cukru. Šleháme nad parou bez přestání do zhoustnutí. Když je hmota krémové konzistence, tak sundáme z páry a šleháme do vychladnutí směsi. Podle chuti přidáme 90 % líh. Tento vaječný koňak je výborný, může se skladovat dlouhou dobu (no když vydržíte neochutnávat😀), nekazí se.