Londýnské řezy - řezy tety Maryše

Londýnské řezy - řezy od tety Maryše 

Tento recept na vynikající ořechové řezy mám od mojí tety Maryši, která je pekla velice často. Kdykoliv jsme k ní přijeli na návštěvu, tak je měla na stole a my jsme k nim jako děti dostávaly limonádu, dospělí šálek kávy. Výborně se hodí jako rychlé řezy pečené na poslední chvíli i na vánoční svátky. Obměnou mohou být tyto řeze pečené místo s vlašskými ořechy s kokosovou moučkou.

 

Suroviny:

• 250 g hladké mouky
• 3 žloutky
• 100 g cukru
• 100 g tuku
• ½ prášku do pečiva
• 3 lžíce smetany

Postup:

Ze všech surovin uděláme těsto prohnětením v robotu hnětacím hákem, poté překlopíme na vál a rychle zpracujeme v těsto.

Vypracované těsto vyválíme na plech jako tenkou placku.

Z části dáme upéct jen velmi lehce do růžova.

Předpečené těsto potřeme marmeládou (nejlépe rybízovou nebo meruňkovou).

Nahoru navršíme těsto z bílků: 4 bílky a špetku soli ušleháme na sníh, zašleháme 250 g cukru a zlehka zamícháme 200 g mletých ořechů (nebo strouhané kokosové moučky).

Řezy dopečeme do růžova. Po vychladnutí krájíme řezy na kousky.