Cantuccini

 Cantuccini

Cantuccini jsou zajímavé sušenky pocházející z Itálie. Cantuccio pochází ze staré italštiny a doslova znamená „malé místo“, „koutek“ nebo „kout“. V minulosti se toto slovo také používalo k označení malého kousku chleba se spoustou kůrky (obvykle první a poslední plátky bochníku, čili "rohy").

Do těsta se při výrobě sušenek dávají celé kusy mandlí. Ovšem nečekejte žádné křehké a měkké sušenky, jaké znáte. Samotné sušenky jsou tvrdé a namáčejí se před konzumací do kávy, čaje, kakaa nebo dezertního vína. Chutnají skvěle a vydrží poměrně dlouho (no to tedy jen teoreticky, u nás dlouho nevydrží 😊😊😊

Jejich příprava nevyžaduje žádné mimořádné cukrářské schopnosti a zvládnete je velmi snadno. Na rozdíl od kupovaných neobsahují glukózo-fruktózový sirup a jsou i rozhodně chutnější. Můžete je skladovat v suchu v plechové dóze  i několik týdnů bez změny chuti. Určitě je vyzkoušejte 😃

 

Suroviny (6-8 porcí)

• 2 vejce
• 250 g cukru krupice
• 125 g loupaných mandlí
• 125 g neloupaných mandlí
• 125 g lískových oříšků
• 250 g hladké mouky
• ½ prášku do pečiva
• citronová kůra 
  

 

Postup přípravy

Vejce vyšleháme s cukrem a citronovou kůrou, přidáme mandle a ořechy, kypřící prášek a prosátou mouku. 

Ze směsi vypracujeme těsto, na plechu s pečícím papírem vytvoříme z těsta 2 stejné válečky, které potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 25 min.

Ještě za tepla nakrájíme na stejně široké proužky a necháme vystydnout.