Bavorské vdolečky

 Bavorské vdolečky

 

 

Potřebujete

• 500 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 250 ml mléka
• 3 žloutky
• 80 g cukru
• 1 kostka z chemicky neošetřeného droždí
• špetka soli
• kůra citronu
• vanilkový cukr
• trochu rumu
• olej na smažení
• jahodová marmeláda a šlehačka na zdobení

 

Postup

V trošce teplého mléka rozmíchejte lžičku cukru, přisypte rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Mezitím si do mísy přes síto nasypte mouku a cukr, pak přilijte kvásek, žloutky, přidejte kůru, rum i zbylé mléko a měchačkou vypracujte těsto. Přikryjte utěrkou a dejte do tepla na 1,5 až 2 hodiny vykynout.

 

Těsto vyválejte na 1,5 cm silný plát a menší sklenkou vykrajujte kolečka, která nechte dalších 30 minut kynout. Potom uprostřed každého vytáhněte důlek a osmažte v hrnci s olejem. Důlky naplňte jahodovou (či jinou) marmeládou a navrch přidejte šlehačku nebo zakysanou smetanu.

Tradičně se podávají vdolečky s povidly posypané tvarohem.