Evropské značky kvality potravin

 Evropské značky kvality potravin

Kvalita potravin se velmi často skloňuje v různých mediích. Znáte evropské značky kvality? A víte, které produkty či potraviny vyráběné v České republice, tuto značku mohou používat? Výrobky užívající uváděná značení by měly představovat to nejlepší, co je spojené s tradicí naší potravinářské výroby. Už jste je všechny ochutnali?

EU rozlišuje tři druhy registrací:

- chráněné zeměpisné označení (CHZO)

- chráněné označení původu (CHOP)

- zaručenou tradiční specialitu (ZTS)

 

První dvě jmenované známky zaručují, že se výrobek částečně nebo zcela vyrábí v určité zeměpisné oblasti. Zaručené speciality jsou zase výrobky, které mohou prokázat tradiční způsob výroby a složení.

 

3.1.1. Chráněné zeměpisné označení (CHZO)

Chráněné zeměpisné označení CHZO je označení výjimečného zemědělského produktu nebo potraviny z daného regionu či místa. Je postačující, aby pouze některá fáze výroby (výroba, zpracováni nebo příprava) potraviny nebo zemědělského výrobku proběhla ve vymezeném území. 

Česká republika má v současné době zaregistrovány tyto produkty s označením CHZO:

• Černá Hora
• Březnický ležák,
• Brněnské pivo/Starobrněnské pivo
• České pivo
• Chodské pivo
• Budějovické pivo
• Budějovický měšťanský var
• Českobudějovické pivo
• Olomoucké tvarůžky
• Jihočeská Zlatá Niva
• Jihočeská Niva
• Mariánskolázeňské oplatky
• Hořické trubičky
• Pardubický perník
• Lomnické suchary
• Karlovarský suchar
• Štramberské uši
• Valašský frgál
• Karlovarské trojhránky
• Karlovarské oplatky
• Třeboňský kapr
• Chelčicko-Lhenické ovoce

 

3.1.2. Chráněné označením původu (CHOP)

CHOP je označení výjimečného zemědělského produktu nebo potraviny z daného regionu či místa, jejichž jakost nebo vlastnosti jsou dány zvláštním zeměpisným prostředím. CHOP mohou nést ty zemědělské výrobky nebo potraviny, které pocházejí z určitého území (regionu, určitého místa nebo ve výjimečných případech země), u nichž je kvalita nebo vlastnosti výrobků nebo potravin výlučně nebo převážně dána zvláštním zeměpisným prostředím s jeho charakteristickými přírodními a lidskými faktory, a jestliže výroba, zpracování a příprava takového zboží probíhá ve vymezeném území.

Česká republika má v současné době zaregistrovány tyto označení:

• Všestarská cibule
• Chamomilla bohemika
• Český kmín
• Nošovické kysané zelí
• Pohořelický kapr
• Žatecký chmel

  

3.1.3. Zaručené tradiční speciality

Potraviny a zemědělské produkty, které jsou vyráběny tradičními metodami více než 30 let, lze chránit jako zaručené tradiční speciality. Na rozdíl od výrobků s chráněným zeměpisným označením nebo chráněným označením původu není jejich výroba nebo příprava vázána na zeměpisnou oblast. Mohou se tedy vyrábět kdekoliv při splnění podmínek technologie výroby (tzv. specifikace). Při zápisu českého výrobku lze tentýž výrobek vyrábět jiným výrobcem v jiném kraji či dokonce v jiné členské zemi. 

 Česká republika má v současné době zaregistrovány tyto označení: 

• Liptovská saláma/Liptovský salám
• Tradiční Lovecký salám/Tradičná Lovecká saláma
• Spišské párky
• Tradiční Špekáčky/Tradiční Špekáčky
• Pražská šunka