Křehké malé dortíčky

 Křehké malé dortíčky (nebo pracny)

 

 

Těsto je výborné nejen na dortíčky plněné náplní z ořechů a marmelády, ale také na výborné kakaové pracny.

Ingredience

• 70 g cukru
• 150 g másla
• 20 g kakaa
• 200 g hladké mouky
• 30 g mandlí nebo ořechů
• 1 žloutek
• vanilka
  

Náplň

1 vejce vyšleháme v páře se 120 g cukru do pěny, do vychladlé přidáme 120 g ořechů, 2 lžíce višňové nebo rybízové marmelády.

Postup

Vypracujeme těsto, vyválíme tenkou placku, vykrajujeme kolečka a pečeme ve středně teplé troubě do zlatova. Slepujeme náplní a povrch polejeme čokoládovou polevou. Zdobíme mandlí nebo ořechem.

Kakaové pracny

Použijeme těsto podle receptury na dortíčky. Těsto naplníme do nevymazaných formiček (dobře se vyklápí i bez vymazání), po upečení obalíme ve vanilkovém cukru.

Do těsta můžeme přidat i špetku skořice a mletého hřebíčku nebo perníkového koření. 

Tip: já postupuji tak, že nejdříve vykrájím dortíčky, výkrojky pak zpracuji do formiček na pracny. Mám tak z jednoho druhu těsta dva druhy chutného cukroví.