Nakládaný Hermelín

 Nakládaný Hermelín

Suroviny pro 4 porce

• 4 Hermelíny
• 6–8 stroužků česneku
• 2 lžičky sladké papriky (část lze nahradit pálivou nebo mletým chilli)
• lžičku soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 1 cibuli
• chilli papričky
• 10 kuliček černého pepře
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• slunečnicový olej
  

 

Postup 

Sýry podélně rozpulte a spodní části potřete pastou vyrobenou z prolisovaného česneku, papriky, soli, čerstvě mletého pepře a polévkové lžíce oleje. 

Přiklopte vrchní částí (sýry můžete ještě rozkrojit napůl) a skládejte do uzavíratelné sklenice. 

Prokládejte cibulí nakrájenou na půlkolečka, pálivými papričkami a kořením (kuličkami pepře, bobkovými listy a novým kořením). Lze proložit i větvičkou tymiánu či rozmarýnu.

Zalejte olejem, tak aby nikde nezůstaly vzduchové bubliny a nechte 2 dny při pokojové teplotě zrát, poté přemístěte do lednice, kde nechte ještě týden uležet.

Nakládané sýry vydrží v lednici ještě další týden.