Zelňačka s houbami a klobásou

 

Zelňačka s houbami a klobásou

Receptů na zelnou polévku je celá řada. Tento recept je rychlý na přípravu a přesto je polévka velmi chutná. Brambory, jak je uvedeno v postupu, vařte zvlášť. Vařením společně se zelím se prodlužuje doba, než brambory změknou a i tak často zůstávají nepříjemné tvrdé. Můžete do polévky nakrájet i brambory, které vám zůstali jako příloha z předešlého dne. Tím využijete kuchyňských zbytků a ještě zrychlíte přípravu této polévky.

 

Ingredience

• 500 g kysaného zelí
• 150 g klobásy
• 3 středně velké brambory
• 10 g sušených hub
• 2,5 dl kysané smetany
• 30 g hladké mouky
• voda
• sůl
• kmín
• pepř
  

 

Postup

Kysané zelí překrájíme, zalijeme vodou, přidáme opláchnuté houby a vaříme. Teprve později přidáme klobásu nakrájenou na kolečka. 

Brambory oškrábeme, nakrájíme na kostičky a zvlášť uvaříme v osolené vodě. 

Když jsou zelí a houby měkké, přilijeme uvařené brambory i s vodou, v níž se vařily, zahustíme smetanou, ve které rozmícháme mouku, ochutíme solí a ještě asi 10 minut povaříme.

Dochutíme, někdy je třeby přidat i špetku cukru, pokud je zelí příliš kyselé.

Podáváme s krajícem dobrého kváskového chleba.