středa 26. ledna 2022

Čočkové kari

 Čočkové kari

 

 

Ačkoliv se jedná o luštěninový pokrm, tak je úprava velmi rychlá, jako vždy, když se jedná o červenou čočku. Použití orientální koření vytvoří z výsledného kari přijemně prohřívací jídlo, které v zimních měsících potřebujeme. Nebojte se množství použitého koření v receptu, pokrm není nijak výrazně pálivý ani ostrý.

Poznámka: pokud nemáte koření garam masala, můžete si ho připravit podle návodu v kategorii Bylinky a koření. Určitě ho užijete i při jiných kuchyňských úpravách.

 

Suroviny

  • 250 g červené čočky
  • 3 větší bílé cibule
  • lžíci másla anebo dvě lžíce oleje
  • 4 větší rajčata (v zimních měsících použijte plechovku krájených rajčat)
  • 250 ml rajčatové passaty
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 1 vrchovatou lžíci kari koření
  • 1 vrchovatou lžíci garam masala koření
  • sójovou omáčku Shoyu
  • kousek zázvoru (velký asi jako palec)
  • čerstvě namletý pepř
  • čerstvé bylinky (petržel, koriandr, bazalka)
  • 3 stroužky česneku


Postup

Červenou čočku dobře několikrát properte ve studené vodě a nechte chvíli namáčet. Není potřeba ji ale namáčet dlouho nebo dokonce přes noc jako jiné luštěniny. Ve větším hrnci rozehřejte máslo anebo olej. Na drobné kostičky nakrájejou cibuli na něm orestujte dozlatova, poté přidejte na drobno nakrájený jeden stroužek česneku a kousek nakrájeného zázvoru.

K orestované cibuli přidejte garam masalu a kari, přisypat můžete i hrst nadrobno nakrájených bylinek. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata. Jakmile rajčata změknou, rozmixujte směs ponorným mixérem.

Čnamočenou čočku slijte a vsypte do hrnce s orestovanou cibulí, česnekem, kořením, rajčaty a bylinkami. Zalijte přibližně 200 ml zeleninového vývaru a rajčatovou pasatou.

Nechte vařit zhruba 20 minut pod pokličkou a před koncem dochuťte sójovou omáčkou a čerstvě namletým pepřem. Čočku stáhněte z plotýnky a vmíchejte do ní nadrobno prolisovaný česnek. Posypejte čerstvými nasekanými bylinkami.

Poznámka: pokrm můžete dochutit dle vaší chuti i špetkou cukru či kapkou medu, obzvláště, pokud nejsou rajčata sladká.

Tip na servírování: můžete podávat jen tak nebo s krajícem dobrého žitného chleba. Dobrá je i kombinace s volským okem nebo s rýží.

 

Žádné komentáře:

Okomentovat

Vepřová nebo hovězí líčka na červeném víně

Vepřová nebo hovězí líčka na červeném víně   Suroviny: pro 4 až 6 porcí hovězí líčka nebo vepřová líčka (popř. i telecí) 1000 g - použít m...