Polévka turecká čorba

 Polévka turecká čorba

 

 

Výborná "zahřívací" polévka pro zimní období. Ačkoliv je kořeněná, výsledná chuť záleží na tom, jak si polévku ve finále dochutíte. Pro milovníky pálivých chutí přidáme více chilli koření, pro ostatní přidáme kurkumu, která pokrm dochutí jen jemně.

 

Suroviny

• 2 lžíce másla
• 1 větší cibule
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička kari koření
• 1 větší mrkev
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1,5 hrnku červené čočky
• 1,5 l zeleninového vývaru
• sůl
• mletý černý pepř
• ½ citronu
• 1 chilli paprička
• podle chuti kurkuma
  

 
 Postup

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, Přidáme římský kmín, trochu kari koření popř. kurkumu a jemně nakrájenou či nahrubo nastrouhanou mrkev. Necháme koření rozvonět.

Přidáme rajčatový protlak a chvíli restujeme. Přisypeme propláchnutou červenou čočku, promícháme a zalijeme vývarem.

Pozvolna vaříme do měkka asi 25 minut.

Poté část polévky odebereme, rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a vrátíme zpět.

Čočka absorbuje tekutiny opravdu hodně, proto podle potřeby polévku naředíme vývarem nebo vodou.

Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a trochou chilli koření.

Podáváme s tureckými chlebovými plackami nebo bagetou.