Kuřecí stehna pečená na pohance

 Kuřecí stehna pečená na pohance

Pohanka je velmi oblíbená v polské kuchyni a zcela běžně si ji v Polsku můžete objednat jako přílohu nejen ve školní kuchyni či vysokoškolské menze, ale i v restauracích. U nás je téměř neznámá a to je velká škoda. Jak uvádím v samostaném příspěvku, zasloužila by si naši větší pozornost a častější zařazování do našeho jídelníčku. 

Vyzkoušejte můj recept na kuřecí stehna pečená na pohance, kdy šťáva z masa pohance dodá lahodnou chuť a tak pohanku budou konzumovat i ti, kteří se s její chutí setkají poprvé.

 

Suroviny pro 4 porce

• 4 kuřecí stehna
• hrnek pohanky
• 2 středně velké cibule
• 2 lžíce másla či řepkového oleje
  
• kuřecí či zeleninový vývar (nemusí být) 
• sůl
• mletý černý pepř
  

 

Postup

Pohanku propláchneme a necháme okapat.

Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na rozehřátém tuku.

Do kastrolu k cibuli vsypeme pohanku, osolíme, lehce opepříme a promícháme. 

Na pohanku umístíme nasolená kuřecí stehna. Podlijeme vývaremm přiklopíme poklicí a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C péct.

Během pečení kontrolujeme a podle potřeby podléváme vývarem (pohanka vývar během pečení vstřebává). Pečeme přibližně 30 minut tak, aby byla stehna měkká. Poté odstraníme poklici a ještě krátce při zvýšení teploty pečení na 200 °C zapečeme tak, aby kůže na kuřecích stehnech zezlátla. Podle ppotřeba nakonec ještě podlejem vývarem tak, aby pohanka nebyla suchá.

Podáváme s kompotem či zeleninovým salátem. Můžeme jako přílohu přidat i dušenou zeleninu např. malé mrkvičky či směs mrkve a zeleného hrášku.