Pórková polévka s quinoou a cizrnou

 Pórková polévka s quinoou a cizrnou

Opět jeden recept na zahřívací polévku, kterou můžeme podávat s pečivem jako hlavní jídlo.

Polévky byly odsunuty v posledních letech mimo zájem velké řady strávníků, což je velká škoda. Lze je připravit jako zdravý, sytý i lehký pokrm plný zeleniny či luštěnin, který ani nemusí zatížit naše peněženky. A sortiment polévek je tak pestrý, že můžete připravovat na každý den v roce zcela jinou.

 

Suroviny

• cizrna, předem namočená 200 g
• větší pórek 1 ks 
• máslo 2 lžíce
• brambory 4 ks
• quinoa 3 lžíce
• sůl, pepř
• muškátový oříšek
  
• drcené chilli
• kari 2 lžičky
• česnek 2 stroužky

Postup

Nejdříve (klidně i předchozí den) si předvařte cizrnu podle návodu na obalu, uvařte ji doměkka.

V den přípravy dejte do hrnku quinou, zalijte ji cca 1 dcl vody a promíchejte tak, aby byla zrnka ponořená - je dobré ji nechat nejprve 5 minut nabobtnat.

Očistěte pórek a nakrájejte ho na kolečka. Brambory oškrábejte a nakrájejte na kostičky o hraně cca 2 cm.

V kastrolu rozpusťte máslo, dejte na něj pórek i brambory a oboje společně cca 5 minut opékejte. Pak zalijte 0,8 l vroucí vody, přidejte namočenou quinou, sůl, pepř, muškátový oříšek, chilli a karí.

Přidejte uvařenou cizrnu. Vše společně nechte vařit 15 minut. Poté přidejte prolisovaný česnek a nechtě ještě přejít varem. Ochutnejte a můžete osolit a přikořenit, je-li třeba.

Polévku můžete dochutit popř. i vega kořením.