Nepečené limetkové dortíky

 Nepečené limetkové dortíky

Recept na tyto dortíčky je upravený podle speciálu časopisu Claudia,číslo 1/2021. Chuť tvarohově smetanových dortíků je příjemně nakyslá po limetkové šťávě. Nemusíte je barvit, ale zelenkavá barva připomíná nejen limety, ale rovněž nastávající jarní období 😀

Suroviny

• 120 g dětských piškotů
• 70 g másla
• olej na vymazání kovových nebo silikonových formiček 

Krém

• 15 g práškové želatiny
• 200 g jemného tučného tvarohu
• 150 g zakysané smetany
• šťáva z 1 limety
• 80 g moučkového cukru
• zelené potravinářské barvivo
• 100 ml smetany ke šlehání o tučnosti 33 % tuku
  

Dohotovení

• 250 ml smetany ke šlehání (volte s vyšší tučností nejlépe 40 %)
  
• 2 lžíce moučkového cukru
• plátky limety či jiného ovoce (např. hrozny) na ozdobení
  

 

Postup

1. Piškoty v mixéru rozdrtíme. V kastrolku rozpustíme na mírné teplotě máslo a smícháme s podrcenými piškoty. Formičky vymažeme lehounce olejem, do každé dáme po 1 lžíci piškotové hmoty a vtlačíme ji na dno. Necháme ztuhnout asi 1 hodinu v lednici.

2. Želatinu namočíne do 5 polévkových lžic studené vody a necháme nabobtnat asi 10 minut. 

3. V misce promícháme tvaroh se zakysanou smetanou, limetkovou šťávou a moučkovýcm cukrem. Obarvíme zeleným potravinářským barvivem. Ušleháme vychlazenou smetanu a zlehka opatrně ji vmícháme do krému.

4. Nabobtannou želatinu za stálého míchámí zahřejeme do úplného rozpuštění (NEVAŘÍME!). Vmícháme do ní 2 lžíce krému a směs důkladně ale zvolna a opatrně promícháme se zbylým krémem.

5. Korpusy ve formičkách vyjmeme z lednice, nalijeme na ně rovnoměrně krém a dáme znovu ztuhnout do lednice.

6. Ztuhlé dortíky vyjmeme z formiček (obkroužíme je po okrajích nožem), nahoru nastříkáme vyšlehanou smetanu s moučkovým cukrem (popř. tvarohovým krémem viz tip🔅) a ozdobíme plátky limety nebo jiným ovocem.

🔅Tip: jemný tvaroh cca 100 g vymícháme s trochou cukru podle chuti, smícháme opatrně s ušlehanou smetanou cca v množství 100 ml.