Polévka z kopřiv
Chuť této polévky je jiná, než na jakou jsme zvyklí z většiny receptů. Polský recept využívá v receptu kořenovou zeleninu, díky níž je polévka lehce nasládlé chuti jako polévka dýňová. Tato zdravá, rychlá a na suroviny levná polévka bude chutnat i dětem.
Suroviny
- 500 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 3 hrsti čerstvých mladých kopřivových listů
- 1 mrkev
- 1 kořen petržel
- 1 cibule
- 1 střední brambora nebo 2 menší brambory
- olivový olej na osmažení zeleniny
- ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
- sůl a pepř podle chuti
K podávání 1 vejce natvrdo na každou porci
Postup:
1. Cibuli drobně nakrájejte, kořenovou zeleninu pokrájejte na kostičky. Kopřivy dobře opláchněte v tekoucí studené vodě.
2. V kastrolu rozehřejte olivový olej a dejte zesklovatět cibuli.
3. Přidejte kořenovou zeleninu a krátce osmažte.
4. Zalejte vodou nebo bujónem. Bude se vám zdát poměrně hustě, ale další vodu nepřidávejte.
5. Přidejte na kostičky pokrájenou bramboru.
6. Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a muškátovým oříškem. Vařte na mírné ohni 10 - 15 minut.
7. Poté přidejte posekané kopřivy (stačí nahrubo pokrájené) a vaříme dalších 10 minut.
8. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Dochuťte podle chuti.
Tip: k nazdobení použijte květy sedmikrásky a smetanky lékařské, které jsou jedlé s příjemnou chutí. Trhejte jen květy, u kterých máte jistotu, že pocházejí z nezatíženého životního prostředí, nejlépe z vlastní zahrady či čisté louky.
Žádné komentáře:
Okomentovat