Pudinková buchta se skořicí

 Pudinková buchta se skořicí

 

Doporučuji tento recept na lehkou buchtu, kde se snoubí příjemně sladká chuť piškotového těsta, pudingu a kysale smetany, to vše ochucené lehce skořicí. V létě můžete ještě doplnit při podávání čerstvým ovocem. 

Suroviny na 1 plech

• 5 vajec
• 250 g hladké mouky
• 250 g cukru krupice
• 100 ml vody
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 sáček prášku do pečiva
• 2 lžíce kakaa

Na pudinkový krém

• 2 vanilkové pudinkové prášky
• 1 l mléka

Na horní vrstvu

• 500 g zakysané smetany
• 2 sáčky skořicového cukru

Postup

Hluboký plech vyložíme pečícím papírem. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.

Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme olej a nakonec přilijeme  za neustálého šlehání horkou vodu. Vmícháme po částech mouku s práškem do pečiva.

Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, který lehce vmícháme do těsta tak, aby vzniklo krásné nadýchané těsto.

3/4 rozlijte na pečicím papírem vystlaný plech.

Ve zbytku těsta rozmícháme kakao a nerovnoměrně ho rozstříkáme na světlou základnu. 

Z mléka a prášku uvaříme pudink, který ještě teplý po lžících rozmístíme na připravené těsto. 

Dáme péct asi 40 minut při 160 °C. Necháme vychladit.

Poté, co buchta zchladne, ji potřeme zakysanou smetanou, posypeme skořicovým cukrem a dáme vychladit do lednice.