Babiččiny buchty
Suroviny
- 500 g hladké nebo polohrubé mouky
- 30 -50 g cukru
- 50 g tuku (sádlo)
- 1 ks vejce
- 20 g droždí
- 5 g soli
- 200 až 250 ml mléka
- citronová kůra, vanilka
- sádlo na pekáček
Mouku promícháme se solí a uděláme v ní důlek. Do důlku rozdrobíme droždí, trochu cukru a trochu vlažného mléka. Promícháme s trochou mouky a necháme vzejít kvásek, asi 15 minut.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme vláčné těsto (vejce rozkvedlám v části mléka).
Poznámka: mléko dávejte po částech, záleží na nasakávosti mouky i velikosti vejce, jaké přesné množství mléka přidat, aby těsto bylo vláčné, ale ne tuhé nebo naopak příliš rozměklé.
Necháme asi hodinu kynout.
Těsto vyklopíme na vál a
rozdělíme na díly (30 menších nebo 24 větších). Na každý kousek dáme náplň a těsto dobře zabalíme.
Do pekáčku s vyšším okrajem
nalijeme trochu sádla nebo oleje a každou buchtu v něm trochu poválíme,
aby se nám neslepily a klademe volně jednu vedle druhé.
Necháme ještě tak 15 až 20
minut dokynout. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 25 až 35 minut.
Žádné komentáře:
Okomentovat