Polévka z červené čočky s kokosovým mlékem

 Polévka z červené čočky s kokosovým mlékem

 

Suroviny na 4 porce

• 250 g červené čočky,
• 300 ml zeleninového vývaru
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kari koření
• 1/4 lžičky mletého římského kmínu
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 1 červenou chilli papričku
• rostlinný olej
• sůl
• čerstvě mletý černýpepř
• 1 bobkový́ list

Postup

Cibuli nakrájejte najemno, mrkev na kolečka, loupaná rajčata z konzervy na kousky. 

V hrnci zpěňte na oleji cibuli, pak přidejte mrkev a sypké koření a vše nechte zpěnit, aby se koření rozvonělo. Přidejte čočku a promíchejte.

K připravené směsi přidejte plechovku rajčat, bobkový list a vše zalijte zeleninovým vývarem a plechovkou kokosového mléka, přidat můžete podle chuti i jemně nasekanou chilli papričku (popř. trochu chilli koření).

Čočku vařte doměkka, trvá to asi 20 minut. Čočka nasává velké množství tekutiny, nezapomeňte občas polévku zamíchat a podle potřeby ještě podlévat buď dalším vývarem nebo horkou vodou. 

Nakonec polévku dochuťte prolisovaným česnekem, solí a mletým pepřem. Podávejte na talíři posypané nasekaným koriandrem. 

Tip: část koriandru můžete vmíchat rovnou do hrnce s polévkou, záleží na vaši chuti a preferenci tohoto zeleného koření.