úterý 9. srpna 2022

Rychlokvašáky

 Rychlokvašáky
 


Suroviny: 
  • přerostlé okurky
  • 3 litry vody
  • 5 vrchovatých polévkových lžic soli
  • čerstvé listy černého rybízu, křenu a vinné révy, květy kopru – potřebujeme dostatečné množství
  • kořen křenu nakrájený na kolečka
  • popřípadě stroužek oloupaného česneku, feferonka 

Postup: 

Vodu svaříme se solí a necháme zchladnout. 

Okurky propícháme dostatečně vidličkou, skládáme je do sklenice a prokládáme koprem, listy, křenem.

Zalijeme solným nálevem a okurky zatížíme, aby byly ponořené. Uzavřeme zlehka víčkem (ne úplně nadoraz) a necháme v teple kvasit minimálně týden. 

Vytvoří se mléčný zákal, který ovšem nesmí na povrchu vytvořit plíseň. Pokud postupně odebíráme, tak vždy dbáme na to, aby zbylé okurky zůstaly ve sklenice ponořené.


Žádné komentáře:

Okomentovat

Francouzská zálivka na saláty

Francouzská zálivka na saláty   Na trhu je hodně zálivek a dresingů na saláty. Mnohé mají nezdravé složení a některé nejsou jen drahé, ale n...