Gápelské koláče

Gápelské koláče 

Upraveno podle receptu https://uvalacha.sk/recepty/pecene-nepecene/gapelske-kolace/

Z uvedeného množství máte 16 velkých buchet (záleží na tom, jak velké je nakrájíte).

Suroviny:

Těsto:

• 800 g polohrubé pšeničné mouky
• 300 ml vlažného mléka
• 100 g krupicového cukru
• 40 g droždí
• 100 g rozpuštěného másla
• 2 vejce
• půl lžičky soli

Náplň:

• švestková poleva
• mletou skořici cca 4 lžičky
• moučkový cukr cca 4 lžíce
• olej na pomaštění buchet

Postup přípravy:

Do misky nasypeme mouku a do středu uděláme jamku. Do jamky dáme cukr, rozdrobené droždí a zalejeme vlažným mlékem. Vytvoříme kašičku. Necháme asi 5 minut kynout. Poté postupně přidáváme ostatní suroviny – sůl, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme asi 1 hodinu kynout.

Vykynuté těsto vyndáme na pomoučenou pracovní desku. Rozdělíme ho na 2 zhruba stejné díly. Jedná část rozválíme na tvar obdélníku, délka obdélníku na délku plechu, výška cca 1 cm. Průběžně podsypáváme moukou, ane nepřeháníme to s ní. Obdélník natřeme vyšší vrstvou povidel, poprášíme skořicí. Těsto přeložíme z jedné strana směrem do středu a totéž uděláme z druhé strany. Překládáme vždy z jedné třetiny, takže ve výsledku máme tři vrstvy těsta na sobě ve tvaru jakéhosi pásu. Nyní nařežeme pás na menší obdélníky – já jsem rozřezala na polovinu a pak každou část na menší, celkem na  8 kousků.

Kousky přeložíme na plech vyložený pečícím papírem. Každá kousek potřeme lehce olejem, posypeme skořicí podle chuti a posypeme moučkovým cukrem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 190 °C. Pečeme přibližně 20 minut do zlatavého zbarvení. Já jsem ještě ihned po upečení lehce potřela mašlovačkou namočenou do mléka, ale není to nutné.

Mezitím, co se peče první plech, tak stejně postupujete i s druhou částí těsta.

Tip: vezměte sebou tyto buchty na výlet místo podivných a nezdravých oplatků a sušenek. Teď v zimě přijdou k chuti, když se vrátíte z venkovní procházky k pořádnému hrnku bílého kafe nebo čaje.