Italské súgo

Italské súgo 

 

Recept na tuto omáčku mám od mé super kamarádky a bývalé kolegyně Laďky. Takže Ladi tímto Ti děkuji za výborný a jednoduchý recept na skvělou dobrotu. Italské súgo je výborné prohřáté přímo na těstoviny. Ale můžete ho přidat k jakémukoliv masu při jeho dušení, pomůže ke skvělému dochucení šťávy.

Suroviny:

• 1 cibule nadrobno
• 1 až 2 stroužky česneku
• 1 kg rajčat (cca 5 velkých masitých) 
• 1 lžíce oleje
  
• bazalka
• sůl

Postup: 

Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme slupku.

Oloupaná rajčata pokrájíme na malé kostičky.

 Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky či malé kousky.

Na oleji necháme zesklovatět cibuli a poté přidáme česnek, necháme rozvonět.

Nyní přidáme oloupaná rajčata pokrájená na kostičky. Promícháme a pozvolna dusíme.

Dusíme tak dlouho, dokud se nevytvoří z omáčky, při projetí vařečkou, cestička. Nakonec přidáme bazalku, dochutíme solí.

Plníme do skleniček a po zavíčkování zavaříme při 90 °C 30 minut.

Tip: Pro úpravu na špagety přidáme na 1 sklenici o obsahu cca 0,3 litru jednu kostku masoxu nebo zeleninového bujónu. Dosolíme, dokořeníme oreganem.